La carne ecológica es la forma más sana de comer carne y también la más respetuosa con el medio ambiente.

Cada día estamos más preocupados por lo que comemos y de donde viene, por lo que cada vez más se hace imprescindible un contacto lo más directo posible entre el consumidor y el ganadero. La carne ecológica, pese a su gran demanda, no es una moda. Es una forma de comer.

De comer de la misma manera que pensamos. Cada dia más buscamos alimentarnos de la manera más natural posible. Sin químicos y sin medicamentos destinados a la producción masiva que nos quite calidad y sabor de lo que ponemos en nuestra mesa.

Por otro lado, está la conciencia de que estamos haciendo con nuestro planeta y como coexistimos en él. Como sociedad estamos cansados de ver las condiciones en las que viven los animales que comemos y el maltrato que reciben con el objetivo de producir cuanta más carne mejor al menor coste posible. Es por esto que la carne ecológica ha dado un boom impresionante en estos últimos años y se convertirá de aquí a unos años en una forma predominante de consumir productos animales.

¿Qué es la carne Ecológica?

La carne ecológica es la que proviene de un animal criado en una finca libre de insecticidas, pesticidas o químicos en la tierra en los últimos 3 años. Además, estos debe ser alimentados con una dieta basada en productos con certificación ecológica en su entorno al aire libre.

Es el método de cría de animales original. Si, como se ha hecho desde el inicio de la ganadería.

Además, en la línea de una cría libre de químicos y otros componentes nocivos para el crecimiento y vida de los animales, no se utilizan ni medicamentos ni antibióticos en el caso de que sea necesario un tratamiento de alguna enfermedad del animal.

Por supuesto, también el establecimiento donde se vende esta carne así como el matadero, han de cumplir una serie de requisitos con el objetivo de mantener la trazabilidad de la carne y esta mantenga sus características ecológicas.

Cómo sé que es realmente carne ecológica

Actualmente la única forma posible es el sello de Agricultura Ecológica, que garantiza la producción de productos ecológicos, con un apartado específico para la cria de animales, y producción de alimentos derivados de ellos.

Este sello es un certificado de la Unión Europea y garantiza que el producto cumple las siguientes normas:

• Los animales deben ser alimentados con piensos 100% ecológicos.
• Los piensos con los que se alimentan los animales deben proceder de la misma granja en la que viven los animales.
• Queda totalmente prohibida la clonación de animales o embriones.
• Las crías de animales mamíferos deben alimentarse exclusivamente con leche natural, preferiblemente materna.
• Deben utilizarse métodos naturales de reproducción, aunque esta permitida la inseminación artificial.